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Pudim de Abóbora
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Ingredientes
500g de abóbora ou moranga cortada em pedaços
2 Xíc. (chá) de açúcar
2 xíc (chá) de leite
4 ovos
1 col. (sopa) de manteiga
4 col. (sopa) de amido de milho
1 col. (chá) de canela em pó
2 col. (chá) de baunilha
1 xíc de coco ralado
Para o caramelo
1 xícara (chá ) de açúcar |
| Modo de fazer: Cozinhe a abóbora com 1
xícara de água até ficar macia. Escorra e bata no liquidificador com os ingredientes
restantes, menos o coco. Junte o coco e misture. Reserve. Coloque o açúcar numa forma
para pudim com capacidade para 2 litros e leve ao forno até formar um caramelo, segurando
a forma com um pano de prato e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) em banho-maria
ou até que enfiando uma faca no centro ela saia limpa. Deixe esfriar e desenforme. |
Mouse de Ameixas Pretas
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Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite comum
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 ovos separados
300 g de ameixas pretas secas
1 colher de suco de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem
5 colheres de açúcar |
Modo de Fazer:
Numa panela misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas.
Leve as fogo baixo mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar. Coloque as
ameixas numa panela, cubra com água e deixe ferver. Escorra e retire os caroços das
ameixas. Bata as ameixas no liquidificador com o suco de limão, o creme de leite e a
gelatina. Coloque numa vasilha e acrescente a mistura de leite condensado, mexendo bem.
Bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos até obter ponto de suspiro.
Junte ao creme misturando delicadamente. Despeje numa forma com capacidade para 2 litros e
leve a geladeira |
Bolo de Iogurte
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Ingredientes
01 copo de iogurte natural (daqueles comprados no mercado)
½ copo de óleo
02 copos de açúcar
02 ½ copos de farinha de trigo
04 ovos
01 colher de sopa de pó royal
(use o copo de iogurte como medida para todos os itens, se não o bolo não dará certo). |
Modo de fazer:
Bata os ovos, o açúcar e óleo no liquidificador. Despeje o trigo e bata mais um pouco.
Coloque o pó royal por últimoe bata só para misturar. Despeja em fôrma (daquelas
furadas no meio) untada e enfarinhada.
Cobertura
02 colheres de sopa de achocolatado
02 colheres de sopa de margarina
03 colheres de sopa de leite
04 colheres de sopa de açúcar
Misture tudo e leve ao fogo para ferver. Deixe ferver por uns três minutos (mais ou
menos) e despeje no bolo ainda quente. Se você gostar com mais chocolate, pode dobrar a
receita. |
Pé de moleque
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Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de karo
3 xícaras de amendoim torrado e descascado
½ colher de (sopa) de bicarbonato de sódio
manteiga para untar |
Modo de fazer
Misture numa panela o açúcar, o karo e o amendoim. Leve
ao fogo e mexa de vez em quando até ficar na cor de caramelo escuro. Retire do fogo,
acrescente o bicarbonato e misture.
Espalhe sobre um mármore untado com manteiga. Deixe amornar e corte em quadradinhos com
uma faca molhada. |
Bolo de arroz
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Ingredientes:
1 e ½ xícara (chá) de arroz cru
¾ xícara (chá) de leite
¾ xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó |
Modo de preparo:
Coloque o arroz numa vasilha com água e deixe de molho de um dia para o outro.
Escorra, bata no liqüidificador com o leite, o açúcar, o óleo, os ovos e a pitada de
sal. Junte o fermento em pó e bata de novo somente para mistura. Despeje numa fôrma
redonda, untada, de 25 cm de diâmetro e leve ao forno moderado preaquecido (180ºC) por
cerca de 45 minutos, ou até que enfiando um palito no centro ele saia limpo. Deixe
amornar e desenforme. Rendimento: 8 porções. |
Pavê de Bis
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Ingredientes
01 lata de leite condensado
01 l de leite
04 colheres (sopa) de amido de milho
02 ovos separados
02 caixas de chocolate Bis picado
01 xícara de açúcar
01 lata de creme de leite |
Modo de fazer:
Numa panela misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Cozinhe
mexendo sempre até engrossar. Reserve. Numa fôrma refratária, com capacidade para 3
litros despeje metade desse creme, o chocolate picado e o restante do creme. Bata as
claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o creme de leite e
mexa bem. Coloque esta mistura por cima do creme e leve á geladeira. |
Amendoim doce da Arelete
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Ingredientes:
500 g de amendoim cru
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
½ colher (chá) de fermento em pó |
| Modo de preparar – Coloque todos os
ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo mexendo com freqüência até obter uma
farofa. Coloque numa assadeira e leve ao forno baixo, pré aquecido, por 15 minutos.
Rendimento: 12 porções |
Bolo de mel
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Ingredientes:
2 xícaras de mel
5 colheres de margarina
2 xícaras de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de café solúvel ou café preparado forte
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícara de leite
3 colheres (sopa) de conhaque
5 xícaras de farinha de trigo |
Modo de fazer:
Numa tigela grande bata o mel e a margarina até obter um creme. Acrescente o
açúcar, a canela, o café, o bicarbonato dissolvido no leite e o conhaque e misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo e misture com uma colher de pau. Bata a mistura
até começar a fazer bolhas. Despeje numa assadeira untada e leve ao forno por uns 40
minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Ao tirar do forno, você poderá
cobri-lo com chocolate derretido, brigadeiro ou até mesmo come-lo sem cobertura com uma
bela xícara de chá. |
Pudim de tapioca
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Ingredientes
1 xícara (chá) de tapioca
5 xícaras (chá) de leite quente
2 xícaras (chá) de açúcar
6 ovos ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambienteCalda
3 xícaras (chá) de açúcar
2 e ½ xícara (chá) de água |
Modo de fazer:
-Prepare o pudim: coloque a tapioca numa tigela, cubra com leite quente e deixe
de molho por cerca de 2 horas. Junte os ingredientes restantes, misture bem e reserve.
Enquanto isso, preaqueça o forno.
-Prepare a calda: coloque o açúcar e 1 e ½ xícara de água numa panela, leve ao fogo
alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver. Pare de
mexer e continue o cozimento até obter um caramelo dourado. Junte a água restante e
deixe a calda derreter e afinar. Tire do fogo.
Espalhe metade da calda numa fôrma de buraco no meio com capacidade para 2,5 litros .
coloque a mistura preparada na fôrma. Leve ao forno e asse em banho-maria por
aproximadamente 50 minutos ou até o pudim ficar dourado. Tire do forno, deixe esfriar e
sirva acompanhado do restante da calda. |
Crepe Oh Cupido
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Ingredientes:
Massa:
125 g de farinha de trigo
½ colher (chá) de açúcar
2 ovos batidos
300 ml de leite ou de leite com água
Recheio Doce de Leite:
1 lata de leite condensado
50 ml de leite morno
Calda:
100 g de chocolate meio amargo
100 ml de leite |
Modo
de Preparo:
Peneire a farinha de trigo e o açúcar, faça uma cova no meio e junte os ovos, misture
delicadamente, fazendo movimentos com a farinha da lateral para o centro e vice-versa, aos
poucos vá adicionando o leite, sempre misturando a cada adição. Passe a massa por uma
peneira e depois por uma pulsada no liquidificador. Coloque em uma vasilha, cubra e deixe
descansar por 30 minutos, ou se preferir de um dia para o outro. Bata bem antes de usar.
Unte uma frigideira e vá colocando conchas de massa. Tem que ficar uma massa bem fina.
Reserve.
Cozinhe o leite condensado em panela de pressão por 35 minutos. Deixe esfriar e bata na
batedeira com o leite morno. Recheie os crepes. Ou faça trouxinhas e amarre com o caule
da hortelã. |
Palha italiana
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de (chá) de margarina
1 colher (chá) de leite
4 colheres de sopa de achocolatado
1 pacote de biscoito de maisena ou maria picados
coco ralado |
Modo de fazer:
Coloque os quatro primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até
atingir o ponto de enrolar. Retire do fogo e acrescente o biscoito, misturando bem até
ficar todo envolvido pelo chocolate. Despeje em uma forma untada com margarina, polvilhe
por cima coco ralado e coloque na geladeira. Quando estiver frio, pique em quadradinhos.
Rendimento: 12 quadradinhos |
Bolo de chocolate e rum
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Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 tablete (200g) de manteiga
5 ovos separados
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de noz-moscada ralada
¼ xícara (chá) de rum |
Modo de fazer:
Bata o açúcar, a manteiga e as gemas, até ficar cremoso. Junte o leite, a farinha, o
chocolate, o fermento e bata de novo. Acrescente a noz-moscada e misture.
Bata as claras em neve e incorpore com cuidado à mistura anterior. Despeje numa fôrma de
buraco no meio, com 25 cm, e leve ao forno moderado, preaquecido (180º C), por 30
minutos. Desenforme ainda quente e regue com o rum. Decore com cerejas ou chantilly. |
Receitas para microondas
Brigadeirão
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Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata de leite comum
2 xícaras de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
6 ovos inteiros |
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata bem.
Despeje a massa no refratário de anel (grande) untado e leve ao forno por 10 minutos na
potência 05 e 6 a 8 minutos na potência 04. Deixe esfriar, desenforme, pode cobrir com
chocolate granulado e enfeitar com cerejas. |
Receitas para microondas
Arroz doce
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Ingredientes
1 xícara de arroz
2 xícaras de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
canela em pó para polvilhar |
Modo de Preparo
Pôr em um refratário fundo ou em uma panela de vidro semi-tampada o arroz e a água.
Leve ao fogo por 7 minutos na POTÊNCIA 05. Retire, junte os demais ingredientes, menos a
canela em pó e leve ao forno por 30 minutos na POTÊNCIA 05. Quando começar a ferver
não use a tampa para não transbordar.
Mexa 2 vezes durante o cozimento para o arroz não empelotar.
Depois de pronto, tampe e deixe por 5 minutos, só depois desse tempo você pode por em
uma travessa e polvilhar canela em pó. |
Receitas para microondas
Pudim de pão
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Ingredientes:
10 a 12 pães franceses amanhecidos( de preferência duro)
1 litro de leite
2 colheres de margarina
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
4 ovos
Caramelo
8 colheres de açúcar
8 colheres de sopa de água
Misture bem em uma forma refratária e leve ao microondas por 10 minutos. Deixe esfriar
antes de despejar a massa do pudim. |
Modo de fazer:
Retire a casca do pão, corte em rodelas e reserve em uma bacia. Leve o leite e a
margarina para esquentar no micro por 4 minutos, depois de quente escalde os pãezinhos e
amasse bem.
Misture o leite moça, o açúcar e os ovos batidos nos pãezinhos até estar bem
encorpado.
Agora leve ao forno microondas, por 12 minutos em uma forma refratária caramelizada. È
só tirar, desenformar e servir. |
Musse de doce de leite
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Ingredientes
500 g de doce de leite em lata
2 latas de creme de leite(uma delas sem o soro)
8 colheres sopa) de achocolatado em pó |
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma vasilha refratária e leve ao
freezer para gelar . Sirva em taças. |
Bolo de uva
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Ingredientes
500 g de uva preta
12 fatias de pão de forma
½ xícara de leite
3 colheres de sopa de rum
4 ovos
9 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de margarina
Manteiga ou margarina para untar, farinha de trigo para polvilhar |
Modo de fazer
Lave as uvas e coloque para macerar no rum por cerca de 30 minutos. Retire a casca do pão
de forma, pique em uma tigela e junte o leite deixando amolecer por 20 minutos. Quebre os
ovos, pondo gemas e claras separadas. Adicione o açúcar á gema e bata até ficar um
creme espumoso. Esprema o pão, eliminando o leite excedente e volte o pão à tigela;
acrescente a gema batida com açúcar, mais 4 colheres de margarina derretida. Bata com
uma colher de pau até conseguir uma massa homogênea. Escorra a uva do rum e acrescente.
Misture com cuidado. Por fim bata as claras em neve e misture delicadamente de baixo para
cima, para não desmanchar as claras. Despeje em uma forma de bolo inglês, untada e
enfarinhada, nivelando bem. Asse em forno por 1 hora. |
Bom- Bocado de Assadeira
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Ingredientes:
6 ovos
2 ¾ xícaras de açúcar (500g)
2 col. (sopa) de farinha de trigo
2 col. (sopa) de manteiga
1 ½ xícara de coco fresco, ralado
(200g), ou 60 g de coco seco, ralado, hidratado em 140 ml de leite de coco |
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 C (médio). Forre com papel manteiga uma assadeira média e unte
com manteiga. Reserve. Na batedeira, bata ligeiramente os ovos. Acrescente os demais
ingredientes aos poucos e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque na assadeira
reservada e leve ao forno preaquecido até começar a dourar. Retire do forno e deixe
amornar. Desenforme e corte em quadrados e sirva em temperatura ambiente. |
Flan de Uva
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Ingredientes:
1 xícara (chá) de vinho tinto
½ xícara (chá) de açúcar
3 cravos-da-índia
1 envelope de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1 late de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de uva |
Modo de fazer:
Calda: Em uma panela pequena, em fogo baixo, misture o vinho, o açúcar
e o cravo-da-índia. Deixe ferver por 20 minutos. Retire do fogo, transfira para um
molheiro e leve para gelar até a hora de servir.Flan: Em uma tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina na
água e deixe a água ferver. Bata no liqüidificador o creme de leite, o leite
condensado, o suco de uva e a gelatina. Molhe uma fôrma de pudim, de 1,5 litros ou 12
fôrmas com capacidade de para ½ xícara, despeje a mistura e leve para a geladeira por 4
horas. Desenforme e sirva com calda. |
Manjar dos
Anjos
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado/1 e ½ lata (a mesma medida do leite condensado) de leite/1
vidro de leite de coco/4 colheres (cheias) de maisenaCalda:
1 xícara e meia (chá) de açúcar/1 xícara (chá) de água/1 ramo de canela/4 cravos |
Modo de fazer:
Leve o açúcar ao fogo até quando ficar dourado e com ponto de caramelo. Acrescente a
água, a canela e os cravos e deixe ferver, em fogo baixo, para formar uma calda. Despeje
em um refratário e reserve-a. Dissolva a meisena no leite e adicione o leite condensado e
o de coco. Cozinhe a mistura, em fogo baixo, mexendo sem parar, para engrossar. Em
seguida, despeje-a no refratário sobre a calda e leve-a à geladeira por 4 h. Rende 10
porções. |
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