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Salada Colorida
Ingredientes
4 batatas grandes cozidas
1 xícara (chá) de vagem cozida cortada em fatias
1 xícara (chá) de cenouras raladas e cozidas
6 azeitonas picadas
½ xícara de mussarela em cubinhos
Para o molho:
1 xícara de caldo de galinha
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher de azeite ou óleo de boa qualidade
Para polvilhar:
2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de fazer: Esprema as batatas e faça um purê a seu
gosto. Distribua este purê em um prato redondo e grande deixando a beirada do prato
livre. Coloque ao redor do purê a vagem, depois a cenoura. No centro do purê coloque o
queijo e as azeitonas. Bata no liquidificador os ingredientes do molho por um minuto.
Regue toda a salada com o molho, polvilhe com a salsa e leve a geladeira por 30 minutos.
Depois é só servir.Bolinhos de soja
Ingredientes:
100 g de proteína de soja texturizada
4 batatas pequenas descascadas picadas
1 tomate, sem pele picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão pequeno picado
3 colheres de cheiro verde picado
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de molho inglês
Sal
Amido de Milho para passar
1 xícara de óleo de milho
Modo de fazer: Aqueça 2 xícaras de água numa panela. Junte a
soja e deixe no fogo por cinco minutos. escorra o excesso de água e esprema. Coloque numa
tigela e acrescente as batatas, o tomate, a cebola, o pimentão, o cheiro-verde, o queijo
e o molho inglês e tempere com sal. Forme bolinhas com 1 colher (sopa) de massa e passe
no amido de milho. Aqueça o óleo e frite as bolinhas até dourarem. Escorra em papel
absorvente.
Salada de bacalhau
Ingredientes:
1 kg de bacalhau
½ xícara de azeite
2 dentes de alho amassados
1 kg de tomates sem sementes cortado em cubinhos
2/3 de xícara de passas
1 xícara de cebola em rodelas
½ xícara de salsinha picada
250 g de azeitonas
3 xícaras de croutons
vinagre a gosto
Modo de fazer: Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro,
trocando a água várias vezes. Escorra a água e dê uma fervura. Retire as espinhas e
corte em pedaços não muito pequenos. Aqueça bem o azeite e frite o alho até dourar.
Coloque o alho frito e o azeite numa vasilha grande, junte o bacalhau e os ingredientes
restantes, menos os croutons. Mexa bem e verifique o tempero. Antes de servir, junte os
croutons e mexa com cuidado
Nota: para preparar os croutons, corte pão de forma sem casca em
cubinhos e frite-os em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente.
Salada da Nina
Esta salada foi criada por mim e meu marido há muitos anos, quando
resolvemos inventar um prato diferente para uma festa e servir de acompanhamento. A minha
filha Beatriz, que hoje tem cinco anos, experimentou e adorou. Toda vez que ela vê frango
assado, ela se lembra deste prato e vem pedir: "Mamãe, faz para mim a Salada da
Nina".
Ingredientes
Metade de um frango assado e desfiado ou 02 peitos de frango cozido e desfiado
(fica mais saborsa com o frango assado)
½ repolho verde picado bem fininho
½ repolho roxo picado bem fininho
200g de batata palha (pode ser daquelas de supermercado)
Molho para salada
01 pote de iogurte natural desnatado
01 xícara de maionese
01 colhe de queijo ralado
Modo de fazer: Bata os ingredientes do molho no liquidificado ou se
estiver com pressa misture à mão e use o molho para temperar a salada.
Obs – Esta salada rende muito. Se você quiser fazer só para experimentar,
diminua a receita pela metade.
Macarrão ao molho de calabresa
Ingredientes
1 pacote de espaguete de 500 g
300 g de linguiça calabresa sem a pele e esfarelada
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho
4 colheres de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 lata de creme de leite com soro
1/2 copo de requeijão cremoso
Sal a gosto
Modo de fazer: Frite a lingüiça em óleo, junte o alho, deixe dourar e
acrescente a cebola. Espere murchar e, em seguida junte o extrato de tomate e refogue
rapidamente. Acrescente os demais ingredientes, tempere com sal a gosto e coloque sobre o
macarrão que já deve estar cozido.
Arroz Primavera
Ingredientes
4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 xícaras (chá) de frango cozido e cortado em cubinhos
2 ovos
1 cenoura cozida e cortada em cubinhos
4 vagens cozidas e picadas
Cebolinha picada
2 colheres de margarina e sal a gosto
Modo de fazer: Esquente bem uma frigideira e coloque a margarina. Frite
os ovos, mexendo-os até que se desfaçam em pequenos pedaços. Acrescente o frango, a
cebolinha, o sal, o arroz e os legumes e misture. Sirva quente. Rende 4 porções. |
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